LA MERENDA NICE

Le restaurant

La Merenda, “le casse-croute” en niçois est situé dans le Vieux Nice à quelques pas de la Promenade des Anglais et du bleu intense de la Méditerranée.

Pourquoi avoir choisi de diriger un petit restaurant ?

« J’ai travaillé pendant des décennies dans des restaurants gastronomiques. Au final, ces institutions requièrent trop de logistique par rapport à l’art culinaire. Ici, à La Merenda, je peux me concentrer sur l’essence de la cuisine : avec des produits frais du marché, partager mon plaisir d’une cuisine sincère et authentique ».

Comment conserver, cuisiner et servir chaque jour les plats traditionnels tout en garantissant une extrême fraîcheur ?

Pour Dominique, il n’y a qu’un seul moyen : acheter tout ce qui est frais au marché, tous les jours. Dominique se rend donc à vélo chaque matin au Cours Saleya situé à quelques centaines de mètres de La Merenda. Il rencontre ses amis producteurs pour les meilleures huiles, poissons, fruits et légumes locaux de la région. En effet, La Merenda n’a pas des fournisseurs – La Merenda a des amis, un pour chaque produit !

Dans sa minuscule cuisine ouverte sur une micro salle d’une vingtaine de couverts, avec sa petite équipe, il cuisine avec gourmandise, authenticité et talent les spécialités niçoises depuis 25 ans. Il y cultive la tradition, celle toujours mise à l’honneur depuis sa création en 1966. C’est le vrai secret du succès de La Merenda : la nourriture est unique, toujours réconfortante, « comme à la maison ».

La Merenda est ainsi devenue un restaurant emblématique de la Riviera et au-delà. Des clients locaux, des touristes du monde entier aux stars hollywoodiennes, tous viennent se régaler de la cuisine traditionnelle soigneusement élaborée par Dominique Le Stanc.

Danielle Le Stanc et Ariel vous accueillent et vous conseillent sur la sélection de plats à retrouver sur l’ardoise en fonction des saisons :

Entrées :

Coppa

Pizza

Pâtes au pistou

Beignets de fleurs de courgettes

Riquette et ricotta aux olives

Sardine farcies

Pissaladière, Tarte de Menton

Tarte à la tomate (saison été)

Ratatouille du pays (saison été)

Plats :

Stockfish

Andouillette

Lentilles aux saucisses « Perrugina »

Tripes de veau à la niçoise et panisses

Daube de bœuf à la provençale et panisses

Boudin noir aux oignons

Queue de bœuf à l’orange et polenta

FROMAGES ET DESSERTS :

Mesclun à l’huile d’olive

Fromages : Banon, Brebis

Mousse au chocolat

Tourte de blettes sucrée

Fruits pochés

Pot de crème à la vanille

Tarte au citron

Vins :

Domaine de Matourne – Côtes de Provence

Château Les Crostes – Côtes de Provence

Domaine de Toasc – Vin de Bellet

Horaires d’ouverture

Ouvert du lundi au vendredi
Déjeuner: 12h00 - 13h45
Diner: 19h00 - 21h00

Contact

Pas de téléphone
Reservation sur place

Adresse du restaurant

La Merenda - 4, Rue Raoul Bosio - 06300 Nice