LA MERENDA NICE
Le restaurant
La Merenda, “le casse-croute” en niçois est situé dans le Vieux Nice à quelques pas de la Promenade des Anglais et du bleu intense de la Méditerranée.
Pourquoi avoir choisi de diriger un petit restaurant ?
« J’ai travaillé pendant des décennies dans des restaurants gastronomiques. Au final, ces institutions requièrent trop de logistique par rapport à l’art culinaire. Ici, à La Merenda, je peux me concentrer sur l’essence de la cuisine : avec des produits frais du marché, partager mon plaisir d’une cuisine sincère et authentique ».
Comment conserver, cuisiner et servir chaque jour les plats traditionnels tout en garantissant une extrême fraîcheur ?
Pour Dominique, il n’y a qu’un seul moyen : acheter tout ce qui est frais au marché, tous les jours. Dominique se rend donc à vélo chaque matin au Cours Saleya situé à quelques centaines de mètres de La Merenda. Il rencontre ses amis producteurs pour les meilleures huiles, poissons, fruits et légumes locaux de la région. En effet, La Merenda n’a pas des fournisseurs – La Merenda a des amis, un pour chaque produit !
Dans sa minuscule cuisine ouverte sur une micro salle d’une vingtaine de couverts, avec sa petite équipe, il cuisine avec gourmandise, authenticité et talent les spécialités niçoises depuis 25 ans. Il y cultive la tradition, celle toujours mise à l’honneur depuis sa création en 1966. C’est le vrai secret du succès de La Merenda : la nourriture est unique, toujours réconfortante, « comme à la maison ».
La Merenda est ainsi devenue un restaurant emblématique de la Riviera et au-delà. Des clients locaux, des touristes du monde entier aux stars hollywoodiennes, tous viennent se régaler de la cuisine traditionnelle soigneusement élaborée par Dominique Le Stanc.
Danielle Le Stanc et Ariel vous accueillent et vous conseillent sur la sélection de plats à retrouver sur l’ardoise en fonction des saisons :
Entrées :
Coppa
Pizza
Pâtes au pistou
Beignets de fleurs de courgettes
Riquette et ricotta aux olives
Sardine farcies
Pissaladière, Tarte de Menton
Tarte à la tomate (saison été)
Ratatouille du pays (saison été)
Plats :
Stockfish
Andouillette
Lentilles aux saucisses « Perrugina »
Tripes de veau à la niçoise et panisses
Daube de bœuf à la provençale et panisses
Boudin noir aux oignons
Queue de bœuf à l’orange et polenta
Mesclun à l’huile d’olive
Fromages : Banon, Brebis
Mousse au chocolat
Tourte de blettes sucrée
Fruits pochés
Pot de crème à la vanille
Tarte au citron
Vins :
Domaine de Matourne – Côtes de Provence
Château Les Crostes – Côtes de Provence
Domaine de Toasc – Vin de Bellet
Horaires d’ouverture
Ouvert du mardi au vendredi
Déjeuner: 12h00 - 13h45
Diner: 19h00 - 21h00
Contact
Pas de téléphone ni de carte crédit
Reservation sur place ou bouton RESERVER sur Instagram ou Facebook
Adresse du restaurant
La Merenda - 4, Rue Raoul Bosio - 06300 Nice
