Épicerie fine en ligne

LA MERENDA BY DOMINIQUE LE STANC

« Ma cuisine, c’est avant tout des produits méditerranéens rigoureusement sélectionnés. C’est également du partage, du plaisir et de la convivialité autour de la table.
J’ai souhaité avec la gamme La Merenda By Dominique Le Stanc partager ma passion des produits d’excellence livrés directement chez vous ».

Une offre unique d’ingrédients gastronomiques français et italiens sélectionnés avec soin, pour les passionnés de cuisine et les gourmands à la recherche des meilleurs produits méditerranéens. Les mêmes produits utilisés à La Merenda peuvent désormais être livrés dans le confort de votre maison.

Le souhait de Dominique ? partager la culture et l’histoire de La Merenda, encourager chacun à cuisiner d’avantage avec les meilleurs ingrédients. Promouvoir une cuisine saine et authentique à travers une gamme de produits et le partage de recettes.

Retrouvez les produits sur la boutique en ligne

NOS PRODUITS

L’huile d’olive Premium vierge extra

Une huile d’olive simple, vive et franche, produite à partir d’olives soigneusement sélectionnées à la main, toutes cultivées en Italie, et 100 % vierge extra. Chaque fruit est minutieusement choisi pour sa qualité. Ce délicieux condiment crée la rencontre parfaite entre les notes d’olive pleines et équilibrées et tout le fruité délicat possible dans le fruit. Aussi savoureuse qu’aromatique, elle libère un parfum sans équivoque à chaque utilisation. Cette huile prestigieuse non filtrée apporte de la chaleur et de la richesse aux recettes froides telles que les salades composées, les légumes et certaines préparations à base de viande. Elle accompagne parfaitement les vinaigrettes, les sauces, les assaisonnements et la finition d’un plat, et élève même la simple cuisine de tous les jours à un nouveau niveau de transcendance, y compris la pâte à frire légère.

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L’huile d’olive Premium vierge extra

L’huile d'olive vierge extra Taggiasca

Made exclusively from Taggiasca olives. Taggiasca olives are known to be grown on terraced olive trees cut into steep mountain sides, designed to overlook narrow valleys reaching out to the ocean. These valleys bring ocean air currents that bring humidity, heat and ideal conditions from the sea directly to the olive groves, making Taggiasca olive oil the most famous in the world. All this gives our olive oil an extraordinary and exclusive complex quality. The subtle flavors evoke memories of ripe fruit, almonds and fresh flowers. The oil is a light golden yellow with some transparency. The sweet flavors strike the palate upon tasting, followed by a delicate floral aftertaste.

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L’huile d'olive vierge extra Taggiasca

L’huile d’olive vierge extra au piment

Le produit idéal pour les amateurs des meilleures huiles d’olive qui apprécient une touche de piment. Notre condiment est élaboré à partir d’une sublime huile d’olive vierge extra macérée avec des piments forts de qualité. En plus du piment rouge déshydraté ajouté directement pour l’infusion, cette huile contient également une touche d’extrait de piment rouge. Cette association d’huile et de piment apporte un goût corsé savoureux, épicé et vibrant à une grande variété de plats. Dans sa forme finale, l’huile présente une franche couleur rouge écarlate parsemée de flocons de piments rouges.  Utilisez-la comme une vinaigrette savoureuse et parfumée ou pour enrichir des préparations froides. Ce formidable condiment est doté d’une chaleur forte et prolongée, à la fois intense et persistante, et d’une délicatesse absolue pour les préparations qui exigent du piquant, notamment les pâtes, les salades, les tartares et les légumes.

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L’huile d’olive vierge extra au piment

L’huile d’olive vierge extra aux citrons

We combine some of the world's finest olives, grown in Liguria, with the most beloved citrus: lemon. The result is a unique condiment, which brings a drop of freshness to any dish. All the subtlety and exquisiteness of the highest quality olives shine alongside crisp, sparkling lemon notes, which are found in a golden yellow and slightly green colored oil. Citrus flavored oils are popular because they are more vibrant and add an appetizing touch. Lemon does this delicate dance with olive oil exceptionally well. During the production, the association and the balance with the oil are perfectly carried out by carefully pressing the ripe olives at the same time as the fresh lemons. Final composition: 80% olive oil and 20% lemon.

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L’huile d’olive vierge extra aux citrons

Le vinaigre balsamique de Modène IGP

The world's most famous balsamic vinegar is produced in the city of Modena in northern Italy. It is the most famous region in the world for the production of balsamic vinegar, along with the elegant sports cars Ferrari and Lamborghini. True to its name, Balsamic Vinegar of Modena is made exclusively from the finest grapes. The unique know-how can be tasted in every spoon of this sweet and tangy condiment. The making of this organic balsamic vinegar begins with a cooked grape "must", a freshly squeezed and crushed fruit juice, comprising the seeds, stems and skins. It is then slowly fermented, aged in high quality wooden barrels. The latest addition to the recipe is a robust wine vinegar, which completes the fermentation and ripens the aromas. The result is a crisp, crisp, dark brown balsamic vinegar with a bright, clear palette of flavor profiles - notably a bittersweet taste, indicative of true balsamic vinegar. Perfect for salads, carpaccios, tartars, vegetables, especially asparagus.

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Le vinaigre balsamique de Modène IGP

Le vinaigre de vin

Une sélection rigoureuse de vins piémontais de choix entre dans la composition de ce vinaigre de vin rouge vieilli en fût de chêne. Les vins de base, initialement de teinte rouge clair, sont placés dans de petits fûts pour être acétifiés pendant une année. Durant le processus, la couleur passe du rouge à l’ambre mature. Les tanins du chêne, qui sont au cœur de son profil aromatique, sont transférés lors de l’acétification. Quelques gouttes suffisent pour que la complexité, l’équilibre et la force du vinaigre fassent ressortir instantanément les saveurs d’un large éventail de plats et de préparations maison : marinades, vinaigrettes, sauces salées à la poêle, etc. Ce vinaigre est habituellement intégré dans une vinaigrette et pour assaisonner toutes les variétés de salades, par exemple la romaine.

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Le vinaigre de vin

Les Pâtes Tagliolini

Le soin, la précision et le savoir-faire artisanal en font des pâtes uniques. Le son de blé dur de la plus grande qualité est sélectionné et associé à des proportions parfaites d’œufs, libérant une gamme de saveurs exquises que le germe de blé, autre ingrédient central, rend vraiment appétissant. Ces pâtes sont ensuite coupées en fines lamelles, ce qui leur donne une saveur, une texture et une apparence délicate. Les tagliolini sont lentement séchées à basse température et déposées à la main sur des cadres de découpe qui confèrent au produit sa forme « incurvée » caractéristique – et un signe certain de ses origines artisanales authentiques. Pour un résultat de cuisson optimal, limitez le temps d’ébullition à environ 3 minutes. Déconseillé aux personnes souffrant d’allergie au gluten.

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Les Pâtes Tagliolini

La fleur de sel de Sicile

La fleur de sel est un sel marin entièrement naturel extrait de l’île italienne de Sicile, de dépôts salins originaires de la mer Méditerranée. La fleur de sel mérite son nom de « fleur », car elle fleurit à la surface des marais salants, uniquement à certaines périodes de l’année, entre mai et septembre, lorsque le soleil et le vent créent les conditions idéales. Lors de la récolte, le sel a une texture mousseuse qui le rend très léger, doux et presque floconneux. La fleur de sel est appréciée plus que tout autre sel marin pour ses grains fins et petits, son aspect blanc et délicat, sa légère douceur et sa texture humide et moelleuse. C’est un condiment étonnant, un assaisonnement exceptionnel, mais c’est surtout un don de la nature. Vivement recommandée pour saupoudrer sur les plats finis et des viandes cuites.

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La fleur de sel de Sicile

Les olives Taggiasca

Les olives Taggiasca sont connues pour être les plus qualitatives du monde. Dans toute cuisine, un bocal de ces irrésistibles petites beautés dénoyautées allant du marron foncé au noir est assurément un signe d’authenticité et de plats cuisinés de premier choix. Cultivées près de Taggia dans le Ponente, en Ligurie occidentale, ces olives sont une marque de splendeur et d’excellence culinaires. Récoltés à la main, les fruits sont marinés puis dénoyautés et conservés dans une huile d’olive vierge extra. À déguster dans les préparations de hors-d’œuvre ou plateaux d’antipasti, à l’apéritif ou en garniture. Elles s’accordent délicieusement avec les fruits de mer, les généreux plats de viande, les salades, la fondue à la tomate, la pissaladière et les pizzas.

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Les olives Taggiasca

La pulpe d’olives Taggiasca

A product made from the best black olives that the Ligurian Riviera can offer. Each fruit has been hand-picked from olive groves located in the world's largest olive-producing region, near Taggia, in northwestern Italy, where the finest olive products are found. After harvest, each olive is marinated and then carefully separated from its stone, and all of its pulp is finely crushed. The finished product is a rich and creamy paste combined with a very high quality extra virgin olive oil which gives a smooth and delicious pulp. Finally, it is lightly salted to add flavor and for its preservation. It is suitable for preparing starters, snacks, canapes and much more.

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La pulpe d’olives Taggiasca

Le pesto

It is all the quality ingredients that make this pesto from a rustic Western Ligurian recipe, what it is and what it is meant to be: totally authentic. Nothing conveys the true flavors of the Italian Mediterranean better than a traditional pesto, let alone a pesto straight from his birthplace in Genoa. Highly aromatic Italian basil, locally grown in the Italian Riviera, paired with pine nuts, crushed garlic, salt, Parmigiano Reggiano cheese, a touch of wine vinegar and the finest of extra virgin olive oils. Lactic and citric acids are incorporated to balance the acidity. This delicious pesto can be added to freshly drained and still hot al dente pasta for a simple homemade meal,

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Le pesto

La moutarde À l’ancienne

Ne savourez rien d’autre que la pureté authentique d’un condiment simple, fabriqué exactement comme il l’était dans le passé. Cette moutarde est fabriquée à la main en France, selon une recette traditionnelle. Les graines entières de moutarde sont récoltées sur des plantes fraîches. Elles sont ensuite cassées, broyées et moulues, libérant le piquant intense typique de la moutarde, avec des connotations de terroir. Un vinaigre de cidre, de l’eau et du sel de mer sont ajoutés pour plus de saveur et une meilleure conservation. Aucun additif ou conservateur artificiels. Cette moutarde à l’ancienne a une magnifique couleur brun-jaune profond et un goût robuste. Elle est parfaite pour agrémenter les sandwiches, les vinaigrettes, ou comme condiment avec les viandes grillées et pochées.

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La moutarde À l’ancienne

La crème d’artichaut

Seuls les meilleurs artichauts sont sélectionnés, chacun étant cultivé localement pour sa tendreté et sa saveur. Les pétales d’artichauts, fibreux et délicieux, sont travaillés en crème et mélangés à une huile d’olive vierge extra de grande qualité. Du vinaigre, du sel et des arômes naturels sont ajoutés pour la conservation et le goût. Cette recette crée une pâte d’un vert profond très appétissant avec des notes intenses d’artichaut. Prête à l’emploi pour toutes les occasions – bien qu’elle convienne particulièrement aux en-cas, aux plats de pâtes, risottos, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson qu’elle mettra en valeur.

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La crème d’artichaut

Horaires d’ouverture

Ouvert du lundi au vendredi
Déjeuner: 12h00 - 13h45
Diner: 19h00 - 21h00

Contact

Pas de téléphone
Reservation sur place

Adresse du restaurant

La Merenda - 4, Rue Raoul Bosio - 06300 Nice