Tiédir le lait et ajoutez-y la levure.

Faire la pâte en mélangeant à la main, la farine, le lait tiède, l’huile d’olive et le sel ; travailler à peine.

Etaler la pâte dans un moule huilé et laisser pousser environ 1/2 heure à 1 heure selon la température ambiante.

Couper les oignons en lamelles, faites les revenir à l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail, sel et poivre.

Recouvrir la pâte avec les oignons et cuire au four pendant 30 mn environ ; démouler et ajouter des olives dénoyautées.

Ingrédients

pour 6 personnes

200 g de farine

Sel et poivre

20 g de levure

3 oignons blancs

2 gousses d’ail

1 dl lait

7 cl huile d’olive

100 g d’olives noires de Nice

1 feuille de laurier

1 branche de thym